est un poisson plat unique, apprécié pour sa chair tendre et savoureuse, caractérisée par une texture fine et délicate qui se détache facilement en filaments.
Son goût doux, légèrement sucré, en fait un ingrédient de choix pour des recettes simples et raffinées.
La raie est souvent cuisinée au beurre noir, pochée ou poêlée, et s'accompagne merveilleusement de câpres, de citron ou d'herbes aromatiques qui mettent en valeur sa saveur subtile.
Pêchée principalement en Atlantique Nord-Est, la raie est un poisson de qualité, offrant fraîcheur et délicatesse pour des plats authentiques et élégants.
PS : Effilochée froide en salade avec une vinaigrette au vinaigre de framboise, c'est une tuerie.
PRIX POUR 1 PART DE POISSON ENTIER DE 450GR ENVIRON
PRIX AU KILO : 22,90€/KG
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