C'est probablement l'une des phrases que nous entendons le plus souvent.
Et notre première question est généralement très simple :
Quel poisson ont-ils mangé ?
Car dire qu'on n'aime pas « le poisson », c'est un peu comme dire qu'on n'aime pas « les légumes ».
Entre deux espèces, les textures et les goûts peuvent être complètement différents.
Commencer par une chair douce
Pour familiariser les enfants avec le poisson, nous privilégions généralement des saveurs accessibles et des chairs agréables.
Mais le choix dépend aussi de l'arrivage.
C'est là que votre poissonnier devient intéressant : plutôt que de venir absolument chercher une espèce précise, expliquez-nous qui va manger le poisson et comment vous souhaitez le préparer.
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C'est parfaitement compréhensible.
Dites-le-nous simplement.
Selon les espèces et les morceaux disponibles, nous pouvons vous orienter vers une préparation adaptée et effectuer le travail de découpe nécessaire.
Attention à la surcuisson
Beaucoup d'enfants découvrent malheureusement le poisson sous sa version la moins séduisante : trop cuit, sec et sans véritable assaisonnement.
Une chair moelleuse change complètement l'expérience.
Ne cherchez pas à leur faire « manger du poisson »
Cherchez d'abord à leur faire manger quelque chose de bon.
Une petite panure maison, une préparation gourmande, une cuisson simple…
La découverte peut se faire progressivement.
Et si vous ne savez vraiment pas quoi choisir, passez nous voir avec une phrase toute simple :
« Je veux faire aimer le poisson à mes enfants. Qu'est-ce qui est beau aujourd'hui ? »
C'est exactement pour ce genre de question qu'un artisan poissonnier est utile.