À la découverte du poisson frais chez FIALA MARÉE: Un engagement local et une fraîcheur inégalée.
Bienvenue chez FIALA MARÉE, votre poissonnerie de référence à Sautron et Nantes, dédiée à la valorisation de la pêche locale et artisanale.
Pour ce faire, nous achetons nos poissons directement en criée toutes les nuits pour vous assurer un large choix et une fraîcheur de tous les instants.
Nous achetons historiquement dans les criées de Lorient, de la Turballe et du Croisic.
Depuis l'arrêté sur les cétacés et la diminution drastique des apports, nous avons du rebondir et nous inscrire dans de nouvelles criées.
Nous avons désormais accès aux criées de Brest, Loctudy, Le Guilvinec et Saint Guénolé. Nous sommes actuellement également à l'étude pour s'étendre à Erquy et Saint-Brieuc.
Ces nouvelles opportunités nous permettent de vous apporter choix, qualité et aussi une chance d'avoir le meilleur rapport qualité prix.
Nos deux boutiques, stratégiquement situées, à Nantes et Sautron, s'engagent à offrir à nos clients un large choix de poissons frais, provenant de bateaux locaux et selectionné pour leur qualité et leur méthode de pêche.
Notre démarche vise à soutenir les pêcheurs de la région et à garantir une fraîcheur inégalée dans chaque produit que nous proposons.
Lorsque vous vous rendez chez FIALA MARÉE, la garantie d'un poisson frais est notre priorité. Voici quelques critères essentiels pour vous aider à reconnaître la fraîcheur d'un poisson:
Des yeux clairs et brillants sont un signe révélateur de la fraîcheur d'un poisson. Évitez les poissons aux yeux ternes ou laiteux, signes de vieillissement.
Des branchies rouges ou roses indiquent que le poisson a été récemment pêché. Des branchies décolorées sont un indicateur de moins de fraîcheur.
La peau d'un poisson frais doit être brillante, lisse et résistante à la pression. Évitez les poissons avec des zones décolorées, des ecchymoses, des marques ou qui paraissent "lavés".
Un poisson frais dégage une odeur légère et propre, rappelant l'océan. Évitez les odeurs fortes ou désagréables, signes de poisson moins frais. Nos client remarque que nos étals "sentent la mer" et c'est un des plus beau compliment que nous pouvons entendre. ;)
Les ouïes d'un poisson frais doivent être humides et avoir une texture ferme. Des ouïes sèches ou collantes peuvent indiquer une moins grande fraîcheur.
Chez FIALA MARÉE, nous nous engageons à ce que chaque poisson que vous choisissez respecte ces critères, garantissant ainsi une expérience culinaire exceptionnelle.
Nos boutiques à Sautron et Nantes sont fières de promouvoir la pêche locale en privilégiant les petits bateaux et en favorisant des arrivages journaliers des criées de proximité.
Nous croyons en la préservation des traditions de pêche artisanales, garantissant ainsi la qualité supérieure de notre sélection de poissons.
En franchissant les portes de nos boutiques à Sautron et Nantes, vous découvrirez un large choix de poissons frais, issus de la pêche locale et préparés avec soin.
FIALA MARÉE vous invite à vivre une expérience gustative unique, soutenant nos pêcheurs locaux et garantissant la fraîcheur de chaque produit.
Rejoignez-nous pour découvrir le mariage parfait entre la tradition de la pêche artisanale, la qualité exceptionnelle, et la fraîcheur incomparable.
Nous sommes impatients de vous accueillir et de partager notre passion pour le poisson frais!
Vous pouvez soit venir nous voir, soit commander directement sur notre site internet avec le système de Click and Collect.